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      快速水分測定儀如何分析水分對奶粉的影響?

      發布時間:2022-01-13   點擊次數:276次
         快速水分測定儀采用熱重原理設計的,是一種新型快速水分檢測儀器。在測量樣品重量的同時,紅外加熱單元和水分蒸發通道快速干燥樣品,在干燥過程中持續測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%,干燥程序完成后,終測定的水分含量值被鎖定顯示。與傳統的烘箱加熱法相比,紅外加熱可以短時間內達到大加熱功率,在高溫下樣品快速被干燥,大大加快測量時間,一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。
        快速水分測定儀的顯示部分采用紅色數碼管,示值清晰可見,分別可顯示水分值、樣品初值、終值、測定時間、溫度初值、終值等數據,并具有與計算機,打印機連接功能。
        研究資料表明,水分的含量是食品重要的質量指標之一,一定的水分含量可保持食品品質,延長食品保藏,各種食品的水都有各自的標準,有時若水分含量超過或降低1%,無論在質量和經濟效益上均起很大的作用。例如,奶粉要求水分為3.0-5.0%,不能超過此范圍,若為4-6%,也就是水分提高到3.5%以上,就造成奶粉結塊,則商品價值就低,水分提高后奶粉易變色,貯藏期降低,另外有些食品水分過高,組織狀態發生軟化,彈性也降低或者消失。奶粉的水分含量過高,還可能導致營養素損失、微生物滋長、奶粉結塊變質等問題。目前行業的平均水平控制在4%左右。
        故檢測奶粉中的水分含量是每個企業生產和品檢不可少的項目。目前檢測奶粉水分含量的方法有國標烘箱法和通過快速水分測定儀測試等??焖偎譁y定儀可大大縮短了檢測時間,簡便、快速、準確、樣品用樣量少等優點,因而得到越來越廣泛的應用。
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